木耳泡好了隔夜不能吃。
木耳泡好后隔夜放置容易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸，导致食物中毒。若误食了变质的木耳出现恶心、呕吐等症状时，患者可在医生指导下服用颠茄片、蒙脱石散等药物进行治疗。如果症状没有得到缓解或者加重，则需要及时到医院就诊。
如果天气比较炎热或室温较高，此时木耳泡好了也不建议食用，因为可能导致其发生霉变，进而产生黄曲霉素，增加致癌风险。
日常生活中注意饮食安全与卫生，避免食用过期或变质的食物，以减少食物中毒的风险。同时提倡适量摄入新鲜食材，确保营养均衡。
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