黑木耳的功效与作用

黑木耳具有补气养血、滋肾养胃、润燥通便、降低血脂、抗凝血等功效与作用。由于黑木耳具有一定的药理作用，建议在食用前咨询医生或专业人士。

1.补气养血

从中医角度出发，黑木耳具有一定的补气血的作用，因为其味甘、性平，归肺、肝、大肠经，能够起到补中益气的效果。适当食用黑木耳对于治疗贫血有一定的帮助。日常可以通过煮汤或炒菜的方式摄入。

2.滋肾养胃

由于黑木耳入肾经，因此可以起到滋肾养胃的作用。适量食用对肾脏功能减退引起的腰膝酸软、失眠多梦等症状有一定的缓解效果。可将黑木耳炖煮成羹或者与其他食材一起烹饪食用。

3.润燥通便

黑木耳含有丰富的膳食纤维，这些物质吸水后会膨胀，刺激肠道蠕动，进而促进排便。对于存在便秘困扰的人群而言，常吃黑木耳有助于改善症状。可以直接凉拌或加入菜肴中食用。

4.降低血脂

黑木耳中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂等成分，这些物质能有效抑制胆固醇的吸收，从而降低血脂水平。血脂偏高患者可通过长期食用黑木耳来辅助控制病情。适合制作成木耳炒肉片、木耳鸡蛋汤等菜品。

5.抗凝血

黑木耳中的多种活性成分如木耳多糖等具有抗凝血作用，能够抑制血液凝固，预防血栓形成。对于需要预防心血管疾病的人群来说，经常食用黑木耳有益健康。可以选择新鲜或干制的黑木耳进行烹调。

虽然黑木耳是一种营养丰富且常见的食材，但建议在食用前彻底浸泡并清洗干净以去除可能存在的杂质和细菌。另外，出血性疾病患者应慎用黑木耳，以免加重出血症状。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。