干木耳比新鲜木耳更有营养。
干木耳在制作过程中水分被去除，导致其中所含的维生素等水溶性物质有所流失，但同时也减少了微生物繁殖的可能性。此外，由于其水分含量较低，在常温下保存的时间较长，也使得运输成本降低。
尽管干木耳在口感和食用方式上可能更具吸引力，但新鲜木耳通常含有更高的天然抗氧化剂和膳食纤维。
无论是选择干还是新鲜的木耳，都应确保它们是安全、清洁且正确储存的，以减少潜在的健康风险。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
干木耳比新鲜木耳更有营养。
干木耳在制作过程中水分被去除，导致其中所含的维生素等水溶性物质有所流失，但同时也减少了微生物繁殖的可能性。此外，由于其水分含量较低，在常温下保存的时间较长，也使得运输成本降低。
尽管干木耳在口感和食用方式上可能更具吸引力，但新鲜木耳通常含有更高的天然抗氧化剂和膳食纤维。
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