银耳汤熬的时间越长越好吗

银耳汤熬的时间并不是越长越好。如果银耳汤长时间熬煮，则有可能会导致其中的营养物质流失，并且还可能会导致口感不佳等。

银耳汤主要是由银耳熬制而成的一种饮品，在制作时需要将银耳完全泡发后进行熬煮，一般建议在1小时左右即可。但如果银耳汤熬煮时间过长，则容易出现碳水化合物、蛋白质以及脂肪分解的情况，此时会使银耳中的营养成分逐渐被破坏掉，从而降低营养价值。另外由于银耳中含有卟琳类衍生物，长时间高温烹煮会使其分解成卟啉，人进食后可能会引起急性铁中毒，因此不建议长期大量食用。

此外，若银耳汤中熬煮时间比较长，还会使其中含有的胶质溶于水中，所以会出现较为黏稠的现象，而这种现象并不适合饮用，否则会对胃肠道造成刺激，引起腹胀、腹泻等症状。所以在熬煮银耳汤的时候一定要掌握好时间，避免时间过久影响身体健康。

需要注意的是，对银耳过敏的人群不宜喝银耳汤，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红斑、风团等不适症状。

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